第二章、食品生产经营 第一节 一般规定第十一条。从事食品生产经营、应当依法取得许可或者登记。备案.并在生产经营场所的显著位置公示其营业执照、许可证或者登记 备案凭证等信息、国家规定不需要取得食品经营许可、登记,备案的,适用其规定.第十二条,县级以上人民政府负责食品生产经营许可或者登记、备案工作的部门,应当与同级食品安全监督管理等部门建立定期会商、信息共享和信息反馈机制。并根据需要依法组织开展现场核查,第十三条、任何单位和个人不得生产经营下列食品 一 以有毒有害动植物。微生物为原料制作的食品.二,使用废弃食用油脂加工制作的食品、三。注水或者非法注入其他物质的肉类、四,法律 法规禁止生产经营的其他食品 第十四条.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度、对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业,网络食品交易第三方平台提供者,大型食品仓储企业 集中交易市场开办者.展销会举办者 以及学校 托幼机构 医疗机构.养老机构.建筑工地等集中用餐单位的食堂。应当按照规定配备专职或者兼职食品安全管理人员、并加强培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的 不得上岗,第十五条.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员、送餐人员 以及从事餐具.饮具集中消毒的生产人员应当每年进行健康检查、取得健康证明后方可上岗 第十六条,食品生产经营企业、集中用餐单位食堂以及其他食品生产经营者应当依照法律.行政法规规定的食品安全追溯体系的要求.如实记录并保存进货查验.食品销售等信息。保证食品可追溯,第十七条 食品生产经营者应当依照法律、法规规定和食品安全国家标准使用食品添加剂 不得超范围.超限量使用。食品生产经营者应当使用专用设备或者在专门区域贮存食品添加剂,并作显著标示、第十八条、食品生产经营者使用直接接触食品的包装材料,容器等食品相关产品,应当建立进货查验记录制度,查验供货者的资质证明.产品合格证明等文件、并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于食品相关产品保质期满后六个月。没有明确保质期的 保存期限不得少于二年 第十九条 商场、车站、机场,体育场馆,风景名胜区等经营场所,公共场所的经营者或者管理者 应当查验入场的食品生产经营者的许可证或者登记 备案凭证 督促其维护良好的生产经营环境和条件。发现食品安全违法行为的。应当立即制止并向有关部门报告,

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