第二章。食品生产经营 第一节.一般规定第十一条。从事食品生产经营。应当依法取得许可或者登记。备案，并在生产经营场所的显著位置公示其营业执照，许可证或者登记、备案凭证等信息.国家规定不需要取得食品经营许可，登记，备案的.适用其规定 第十二条。县级以上人民政府负责食品生产经营许可或者登记、备案工作的部门，应当与同级食品安全监督管理等部门建立定期会商，信息共享和信息反馈机制.并根据需要依法组织开展现场核查 第十三条。任何单位和个人不得生产经营下列食品。一.以有毒有害动植物 微生物为原料制作的食品、二，使用废弃食用油脂加工制作的食品,三、注水或者非法注入其他物质的肉类.四,法律,法规禁止生产经营的其他食品，第十四条.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度.对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业.网络食品交易第三方平台提供者，大型食品仓储企业。集中交易市场开办者 展销会举办者 以及学校，托幼机构、医疗机构、养老机构，建筑工地等集中用餐单位的食堂.应当按照规定配备专职或者兼职食品安全管理人员。并加强培训和考核 经考核不具备食品安全管理能力的、不得上岗、第十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员.送餐人员.以及从事餐具、饮具集中消毒的生产人员应当每年进行健康检查 取得健康证明后方可上岗,第十六条。食品生产经营企业、集中用餐单位食堂以及其他食品生产经营者应当依照法律.行政法规规定的食品安全追溯体系的要求 如实记录并保存进货查验,食品销售等信息、保证食品可追溯 第十七条.食品生产经营者应当依照法律.法规规定和食品安全国家标准使用食品添加剂,不得超范围、超限量使用,食品生产经营者应当使用专用设备或者在专门区域贮存食品添加剂、并作显著标示.第十八条，食品生产经营者使用直接接触食品的包装材料。容器等食品相关产品，应当建立进货查验记录制度.查验供货者的资质证明，产品合格证明等文件，并保存相关凭证.记录和凭证保存期限不得少于食品相关产品保质期满后六个月。没有明确保质期的。保存期限不得少于二年，第十九条，商场。车站 机场.体育场馆.风景名胜区等经营场所，公共场所的经营者或者管理者、应当查验入场的食品生产经营者的许可证或者登记 备案凭证.督促其维护良好的生产经营环境和条件。发现食品安全违法行为的。应当立即制止并向有关部门报告.