2  术    语2.0.1  根据现行国家标准《饮料酒分类》GB/T 17204,本规范定义的饮料酒是指酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。白酒是指以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。黄酒是指以稻米、黍米等为主要原料,加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。啤酒是指以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。本规范定义的白兰地为葡萄白兰地,简称白兰地,是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。2.0.2~2.0.7  针对酒厂防火防爆设计所涉及的部分专用名词给出定义。

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