5,21.营养厨房5。21,1,营养厨房位置与平面布置应符合下列要求,1 应自成一区、宜邻近病房,并与之有便捷联系通道 2,配餐室和餐车停放室,处 应有冲洗和消毒餐车的设施,3.应避免营养厨房的蒸汽.噪声和气味对病区的窜扰、4,平面布置应遵守食品加工流程,5,21 2,营养厨房应设置主食制作。副食制作.主食蒸煮。副食洗切 冷荤熟食。回民灶、库房。配餐 餐车存放、办公和更衣等用房.

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