.第三章、场内经营设施标准第十三条.摊档台建设总体要求。市场内摊档台设置要整齐划一 台面用不锈钢或面砖制作 柜台前沿高750mm 后沿高850mm。柜台外沿挡水应用5mm厚拉丝不锈钢制作。高度为100mm，内挡水应用10mm厚有机玻璃制作,高度为150mm，柜台外立面贴墙面砖，柜台经营摊位结合部应留出设置电子秤及悬挂证照.号牌和安装辅助光源的不锈钢支架位置,支架顶端离柜台面1.8m，第十四条 鲜肉类柜台要求。鲜肉类销售设置统一的冷藏柜，砧板等专用器具。肉品柜每柜台面面积不少于1 4m2，柜台高度为850mm。柜台面宽度为700mm，应设置不锈钢制挂架。挂架离柜台面高1 2m,柜台面应用穿孔不锈钢制作，第十五条、水产，冰鲜柜台要求。水产，冰鲜柜每柜面积不少于5m2，必须设置固定操作台,配置排污槽。污物桶 冰鲜柜要求配有冷柜保鲜 水产类销售柜台外立面地台高300mm，外柜玻璃400mm 内柜玻璃300mm,池内按经营需要用玻璃设置活动隔板.台面应用穿孔不锈钢制作。柜台应设置砧板 第十六条，活禽类区建设要求,按照存放.宰杀.销售三分离的原则，用玻璃与其他商品区隔离设置，采用管道式排风.同时设置符合流量要求的排风系统、并视外部环境需要。使用符合环保要求的下水道水池过滤的方式排放废气 存放活体禽类使用不锈钢笼 笼底应设置接载禽类粪便的设施、配备给排水设施。清洗水池，操作台以及垃圾收集设施、第十七条.熟食及半成品柜要求,应配有防尘、防蝇 防鼠.防蟑螂设施 有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜、配置加热或冷藏设施 不得露空售卖,进行熟食分切应设置专间，熟食间设有更衣室 洗手.消毒设备，用脚踏式或自动感应式水龙头，第十八条，豆制品柜要求，豆制品销售应设置冷藏设备.应在25.以下陈列销售.分类陈列、未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏。第十九条、粮油。干货、调味品柜要求 应设置独立卷门面,面积不少于5m2、安装转闸门 设置统一台面，货架，商品堆放高于地面10mm，第二十条 自产自销区要求.市场要划定一定区域,设置独立的自产自销区