、第三章、场内经营设施标准第十三条、摊档台建设总体要求 市场内摊档台设置要整齐划一。台面用不锈钢或面砖制作 柜台前沿高750mm.后沿高850mm.柜台外沿挡水应用5mm厚拉丝不锈钢制作.高度为100mm。内挡水应用10mm厚有机玻璃制作。高度为150mm.柜台外立面贴墙面砖、柜台经营摊位结合部应留出设置电子秤及悬挂证照、号牌和安装辅助光源的不锈钢支架位置.支架顶端离柜台面1、8m,第十四条，鲜肉类柜台要求，鲜肉类销售设置统一的冷藏柜、砧板等专用器具,肉品柜每柜台面面积不少于1，4m2，柜台高度为850mm,柜台面宽度为700mm，应设置不锈钢制挂架、挂架离柜台面高1 2m,柜台面应用穿孔不锈钢制作，第十五条。水产.冰鲜柜台要求。水产、冰鲜柜每柜面积不少于5m2.必须设置固定操作台，配置排污槽。污物桶、冰鲜柜要求配有冷柜保鲜 水产类销售柜台外立面地台高300mm,外柜玻璃400mm.内柜玻璃300mm.池内按经营需要用玻璃设置活动隔板.台面应用穿孔不锈钢制作 柜台应设置砧板,第十六条、活禽类区建设要求 按照存放、宰杀.销售三分离的原则。用玻璃与其他商品区隔离设置，采用管道式排风、同时设置符合流量要求的排风系统、并视外部环境需要、使用符合环保要求的下水道水池过滤的方式排放废气，存放活体禽类使用不锈钢笼、笼底应设置接载禽类粪便的设施，配备给排水设施。清洗水池.操作台以及垃圾收集设施.第十七条，熟食及半成品柜要求 应配有防尘，防蝇,防鼠，防蟑螂设施.有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜,配置加热或冷藏设施 不得露空售卖。进行熟食分切应设置专间。熟食间设有更衣室。洗手,消毒设备,用脚踏式或自动感应式水龙头，第十八条、豆制品柜要求,豆制品销售应设置冷藏设备，应在25，以下陈列销售。分类陈列，未销售完的豆制品应放入冷柜贮藏，第十九条,粮油。干货 调味品柜要求 应设置独立卷门面，面积不少于5m2、安装转闸门，设置统一台面。货架、商品堆放高于地面10mm,第二十条 自产自销区要求。市场要划定一定区域，设置独立的自产自销区.