中华人民共和国国家标准食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范GB 14881,2013发布日期,2013，05、24实施日期、2014,06，01前言,本标准代替GB。14881。1994。食品企业通用卫生规范.本标准与GB,14881，1994相比,主要变化如下。修改了标准名称.修改了标准结构 增加了术语和定义、强调了对原料、加工,产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求.并制定了控制生物。化学，物理污染的主要措施，修改了生产设备有关内容。从防止生物.化学.物理污染的角度对生产设备布局，材质和设计提出了要求 增加了原料采购.验收 运输和贮存的相关要求,增加了产品追溯与召回的具体要求。增加了记录和文件的管理要求、增加了附录A.食品加工环境微生物监控程序指南。