中华人民共和国国家标准食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB，14881 2013发布日期,2013，05。24实施日期，2014.06 01前言、本标准代替GB，14881，1994。食品企业通用卫生规范,本标准与GB，14881.1994相比。主要变化如下。修改了标准名称 修改了标准结构.增加了术语和定义.强调了对原料,加工，产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求。并制定了控制生物 化学.物理污染的主要措施,修改了生产设备有关内容,从防止生物、化学。物理污染的角度对生产设备布局 材质和设计提出了要求、增加了原料采购，验收、运输和贮存的相关要求.增加了产品追溯与召回的具体要求、增加了记录和文件的管理要求。增加了附录A 食品加工环境微生物监控程序指南,